タイトルの写真は日野・遠藤喜夫さんのパプリカ。だんだん色づいてきました。

さて、普段何気なく食べているピーマン、実はとうがらしの仲間って知ってました？

社内向けに作ったとうがらしの分類をご紹介。

ピーマン類は甘とうがらしと呼ばれるグループに属する、とうがらしの仲間なのです。イメージのある辛いとうがらしは辛とうがらし。

とうがらし類は今からがおいしい時期。鮮度の良いものは歯切れ・香り・甘みなどバランス良く、えぐみも少なく最高です。時期が降ると、樹が疲れてストレスによりししとう類は辛みが出たり、ピーマンは苦味が出たりしてしまいます。だから、走りの今の時期が一番オススメです！

text：Yusuke Shibuya