立川市・豊泉伸夫さんから、毎年この時期になると入荷する鷹の爪。
一般的に鷹の爪や唐辛子と聞くと、乾燥させて袋に入ったものを想像するかもしれませんが、豊泉さんは枝付き・半生の状態で荷づくりをされています。
乾燥させる前だから、赤い色がとっても鮮やか！麻紐で束ねられていて、ブーケのようにおしゃれな見た目も人気の秘密です♪

お家に持って帰ったら、外側の透明なビニールを剥がしてから吊るして（半生の状態なので、ビニールを被せたままだと湿気でカビやすくなります）。
枝付きの状態だと持ちが良いので、お料理に使う分だけ都度外すのがオススメ！フレッシュな風味が楽しめます。

おもに、立川にある直売所「地元農家のとれたて野菜 のーかる」に不定期に入荷中。
見かけた際はぜひお手に取ってみてください！

text：Megumi Maruyama