今年の9月上旬は低温＆長雨の影響で、私たちの直売所では野菜の入荷が減少。どうなるかと少し心配していましたが、後半は順調な天候となり、ブロッコリーやカリフラワー、キャベツはむしろ生育が早い印象。本格的な入荷が始まっています。

そんな中オススメなのが、生でもおいしい柔らかいキャベツです。品種で言うと「しずはま」が代表的。甘みがあるのはもちろん、ふわっと柔らかいのが特徴です。真冬になると固いキャベツをじっくり煮込むのが楽しみですが、この時期は生やさっと炒めて、あっさりたっぷり食べたいところ。そんな時期にぴったりなキャベツなのです。

同じキャベツでも品種や時期によって楽しみ方はそれぞれ。なんとなく手に取ったキャベツ、その特徴を少し意識してみるといつもと違う発見があるかもしれません。

ぜひ、キャベツの個性に合う楽しみ方を見つけてみてくださいね！

text：Yusuke Shibuya