寒い時期に直売所に並ぶほうれん草は、軸が折れていたり、葉に傷があったり。
でもこれこそがおいしいのです〜！

寒さの中で霜にあたったほうれん草は、軸にしっかりとした甘みがあります。
葉物ってさっと茹でて色が悪くならないように〜！というイメージでしたが、この時期のほうれん草はしっかりめに火を通して食べるのも、くたくたあまあまでおいしいです。

昨日はちょっと頑張ってグラタンにしてみました。
ほうれん草の甘みとほわほわのホワイトソースが合う〜！
おいしいものってなんでこんなに幸せなのでしょう…

最近は暖かい日も出てきて、冬の旬を楽しめるのもあと少し。
あまあまほうれん草、今のうちにたくさん楽しんでくださいね。

text：Tomoko Kanke