最近は暖かい日も増えてきて嬉しい〜！
先日、日野市の農家さん、篠崎さんの畑を見せてもらいました。

トップの写真は白菜の花のつぼみ。
白菜の花って、菜花として食べられるんです。
味は苦みが少なくて食べやすいそう。逆に苦いのが好きな人には小松菜の花がおすすめとのこと。
菜花って専用品種しかないと思っていましたが、野菜の花も食べられるんですね〜！このお仕事始めるまで知りませんでした！
味がそれぞれ違うのも、当たり前かもしれないけどおもしろいなーと思います。

白菜や小松菜の花は流通が少なく、春にしか食べられない特別感のある野菜。
春になったら、ぜひ食べてみてくださいね。

text：Tomoko Kanke