人参といえば袋に入って販売されているイメージが強いと思いますが、私たちの直売所では「はしり」の時期は葉付き人参が入荷します。葉っぱは「かき揚げやふりかけにするとおいしい！」と楽しみにしてくださっている人も多いのですが、あまりスーパーなどでは見かけないですよね。なぜなのかと想像すると、3つの理由が考えられます。（あくまで私の想像です）

①葉っぱを切らないと、人参を洗う機械を使えない

②物流コストが上がってしまう(葉っぱがつく分、箱が大きくなってしまうので)

③鮮度管理が難しい（すぐにしおれる、黄変してしまう）

とても効率が悪いのです。でも、葉付き人参が並んでいるのはうれしいもの。農家さんの協力で、しばらく入荷予定です。ただし、時期が下ると葉っぱにうどん粉病が大体ついて、そのあとは葉っぱなし人参になります。ですので、季節のものと思って「はしり」の時期にぜひお試しください〜！

text：Yusuke Shibuya