ネバネバで栄養たっぷりのオクラは、夏には欠かせないやさいです。

そのオクラ、おいしさのポイントはなんでしょう？粘りの強さや味の濃さも大事ですが、一番は柔らかさかな？と思います。うまく育てられ、適切なタイミングで収穫された新鮮なオクラは柔らかい！農家さんによっては、生で刻んで食べる方もいるくらいです。

では、オクラの柔らかさをどうやって確認するか。一番かんたんな方法は先端を触ってみることです。先端が硬いと実も硬いのはほぼ間違いありません。逆に、先端が柔らかいと多くのものは実も柔らかいです。

とはいえ、お店で先端をたくさん触るのは、野菜を傷つける恐れもあるのでオススメできません。本当に軽く、そっと触って判断すると良いと思いますよ！

text：Yusuke Shibuya