急に寒さが増して、鍋料理や煮込み料理がおいしく感じる時期になりました。
冬にかかせない野菜といえば、白菜！
私たちの直売所に並ぶ白菜の中には、あざやかなオレンジ色が目を引くオレンジ白菜があります。
このオレンジ色、橙黄色のトマトなどに含まれるシスリコピンとという色素によるもの。一般的な白菜には含まれず、オレンジ白菜の大きな特徴です。
リコピンといえばトマト！というイメージでしたが、白菜にもリコピンを含んだものがあるなんて驚きです。
定番のお漬物や鍋料理のほか、サラダにしても。甘みの強さも特徴で、通常の白菜との違いも楽しめます。あざやかなオレンジ色で、食卓を彩ってみませんか。

text：Tomoko Kanke