直売所の大人気野菜の1つ、スナップエンドウ。
4月の下旬から始まり、あっという間に終盤。
とれる時には一斉に採れて、パッと終わってしまう野菜なのです。

豆類は鮮度が大事なので、当日朝どれないし前日どれで入荷する直売所のものは甘みがしっかりしていておいしい！そして、おいしい理由は鮮度だけではないのではないかと思っています。

そのポイントは収穫タイミング。スーパーに並ぶものは比較的大きめでとることが多く、少し大きすぎるかなということも多いように思います。一方、私たちの直売所には比較的小さめのものが入荷。さやは筋っぽさがなく、豆も硬くなっていないのです。

旬の名残り、あと1週間程度で終わってしまいそうなスナップエンドウ。
食べ納めはお早めに〜！

text：Yusuke  Shibuya