ズバリ、今年は野菜が豊作です！
スーパーなどでお買い物をしていると、野菜の価格が下がっていることを感じられるかと思いますが、これは全国的に野菜がたくさんとれている証。
これは、東京の畑でもおなじで、「しゅんかしゅんか」や「のーかる」の店頭には、毎日旬の野菜がてんこ盛り！
ということで、弊社直営「くにたち村酒場」の吉田シェフが、その中から特にこの時期直売所人気ナンバー1の「ブロッコリー」を使ったレシピを提供してくれました♪
気候の良さも影響し、今年は大ぶりな房がたくさん入荷していますが、大きなブロッコリーも1房丸ごとペロリと食べられちゃうパスタです！

〔材料〕（1人分）
ブロッコリー…1房
ベーコン…2枚
パスタ…100g
にんにく…ひとかけ
鷹の爪…1本
オリーブオイル…20cc
塩、粉チーズ…適量

〔作り方〕
①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、おすましくらいの味になるくらいまで塩を入れる
②沸騰したら、小房に分けたブロッコリーを入れ、おおよそ10分間茹でる
③同じ鍋にパスタを投入し、規定の時間茹でる
④フライパンに、みじん切りにしたニンニク、半分に割り種を取り除いた鷹の爪、半分にカットしたベーコンを入れ弱火でじっくりと炒める
⑤ニンニクが色づいたら、②の茹で汁100ccをフライパンに入れる
⑥茹で上がったブロッコリーをフライパンに入れ、フォーク等で潰すように炒める
⑦茹で上がったパスタをフライパンに入れ、オリーブオイルと粉チーズを入れて混ぜ合わせて完成！

お好みで、お皿に盛り付けた後、追い（粉）チーズしてもおいしいです！
ゆっくりと茹でたブロッコリーを潰してソースのようにすることで、たっぷり食べられておいしく栄養も取れるレシピになりました♪
ちなみに、ほかにも旬のカリフラワーを使うのもオススメ！とか。
新鮮なブロッコリーを手に入れたら、ぜひお試しください^^！

recipe：Seisuke Yoshida
text：Megumi Maruyama